快餐凉菜菜谱大全及做法 快餐凉菜菜谱 快餐小凉菜的制作方法
拌卷心菜
将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。
入开水中煮两三分钟捞起，沥去水放在碗中。
将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即可。
还可以加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。
拌绿豆芽
将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟（注意不要过火焯软），捞出控去水。
黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最终浇上醋、香油盛盘即好。
如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
黄瓜拌虾片
将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷。
把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。
笔者
