荸荠炒红烧肉 荸荠炒瘦肉
荸荠炒红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了荸荠的清爽口感和红烧肉的鲜美。下面是这道菜的详细行为：
材料
带皮五花肉：500克
荸荠：200克
生姜：适量
大葱：适量
蒜：适量
八角：2个
桂皮：1小块
香叶：2片
老抽：1大勺
生抽：1大勺
料酒：1大勺
冰糖：30克
盐：适量
清水：适量
步骤
准备食材
带皮五花肉切成2厘米见方的块。
荸荠去皮，切成块状。
生姜切片，大葱切段，蒜拍碎。
煮五花肉
锅中加水烧开，放入花椒粒、1/2的姜片、五花肉块，煮15分钟，至筷子能轻易戳进肉内即可捞起。
煸炒五花肉
将捞起的五花肉冷却至不烫手，切成小方块。
锅中放少许油，加热至中火，放入五花肉块，煸炒至表面微黄，出油后盛出备用。
笔者
