咸馍怎么和面 咸馍发面酵子怎么发面的 咸馍做法
发面酵子的步骤如下：
准备材料
面粉：100g
水：80g
干酵母：1g
盐：1g
化开酵母
将干酵母用30度的温水化开，搅拌均匀，直到没有干粉。
搅拌面粉
将盐和面粉放入化好的酵母水中，用筷子搅拌至无干粉，形成面絮。
第一次发酵
将搅拌好的面絮放到温暖处，密封发酵至2倍大。
冷藏过夜
发酵好的面团放入冰箱冷藏过夜，以便下次使用。
使用酵子
取出冰箱中的酵子，剪一块下来，加入适量的水和面粉搅拌成糊状，放在38-40度的环境里，让其再发酵。
二次发酵
笔者
