能喝汤的酸菜鱼做法，鲜香可口的家常美味

能喝汤的酸菜鱼做法，鲜香可口的家常美味

能喝汤的酸菜鱼行为，鲜香可口的家常美味

酸菜鱼是很多人关注着的美食，特别是汤浓汁鲜的行为更是让人回味无穷。本篇文章将为你详细分享一种能喝汤的酸菜鱼行为，让你的家人和朋友都赞不绝口！准备好了吗？我们一起开始吧！

材料准备，简单易得的食材

开门见山说，我们来准备材料。制作酸菜鱼所需的材料其实很简单，主要有下面内容几种：

– 鲈鱼：1条，最好选择新鲜的哦。

– 酸菜：2片，记得选择酸味较重、咸味较淡的酸菜。

– 大蒜：3瓣。

– 香葱：1根。

再来就是腌料了，包括适量的盐、白胡椒粉、2勺料酒，还有一些姜片和淀粉。有没有觉得材料并不复杂呢？这些都是常见食材，随时都可以找到。

鱼的腌制，鲜嫩的关键

接下来就是腌制鱼的步骤了。开门见山说，鱼可以请店家帮忙片好，鱼肉和鱼骨分开。接着把鱼片洗干净，以去掉血水。接下来，用一点盐、料酒和白胡椒粉把鱼片抓匀，腌制一会。大家注意，盐不能太多哦，以免鱼肉口感过咸。腌制的同时，鱼骨也要用少量的盐和料酒抓腌一下，但不需要放淀粉，这样才能带出更鲜美的汤底。

你是不是忍不住想问，为什么要腌制鱼呢？腌制是为了提升鱼肉的鲜香味，吃起来更加美味。

汤底制作，鲜香四溢

在腌制的空档，我们来准备汤底。开头来说把酸菜洗净切小片，接着大蒜切断，姜切片。如果你喜欢吃辣的，可以再切一些小米椒。接下来，锅里烧热油，等油冒烟之后，再倒入一些凉油，这样可以避免煎鱼糊锅。

把鱼骨和姜丝放入锅中中火煎，煎到两面金黄后，加入适量开水，开大火炖煮。这里的水量可以多一些，由于炖煮时会损失一些水分。你觉得这个步骤复杂吗？其实不难，做好了就能喝到鲜美的汤。

酸菜入锅，味道一绝

接下来，我们准备炒酸菜。另起一个锅，加热油后放入大蒜和小米椒，翻炒出香味，就可以加入酸菜继续翻炒。炒个一分钟后，把酸菜加入炖煮的鱼汤里，继续炖煮五分钟。这样做的好处就是酸菜的香味能更好地渗透进汤里。

在这个经过中，你可以根据自己的口味，尝一下汤的咸淡，如果觉得太淡，可以加点盐；如果太咸了，就加开水调淡。这样调整的汤更能符合你的口味，难道不觉得很贴心吗？

加入鱼片，鲜香即成

最终，汤煮到满意的程度，就可以加入鱼片了。记得不要翻动太多，以免鱼片碎掉，煮20至30秒就可以了。当你看到鱼片变白，就说明熟了。这时可以撒上一些葱花或者香菜，热乎乎的酸菜鱼就做好了！

这道能喝汤的酸菜鱼是不是听起来很简单呢？浓郁的汤底、鲜嫩的鱼片和脆爽的酸菜，完全让你欲罢不能！快来试试这道美味吧，你一定会爱上它的。也欢迎在评论区留言，分享你做酸菜鱼的小妙招！