红烧偏鱼的行为：简单易学的家常美味
红烧偏鱼是一道极受欢迎的家常菜，不仅色香味俱全，还能让人食欲大开。今天，我就来和大家分享红烧偏鱼的行为，简单易学，保证你学会后能为家人和朋友带来美味的享受哦！那么，接下来就让我们一起动手吧！
材料准备
在开始做红烧偏鱼之前，开头来说要准备好下面内容食材：偏鱼一条（建议在一斤至两斤之间），食用盐，葱姜，大蒜，小米椒，料酒，淀粉，豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，白糖，鸡精，水淀粉等。你可能会问：“食材这么多，我能一次性准备好吗？”当然可以！其实这些食材都是一些常见的调味品，不难找到。
鱼的处理
开门见山说，清洗偏鱼是非常关键的一步哦！将鱼鳞全部刮掉，内脏也要去掉，记得仔细清洗，保证干净。是不是觉得这个步骤有点麻烦？其实习性了之后，清洗鱼的经过会变得轻松很多！清洗完毕后，记得在鱼身上切上一些花刀，这样更容易入味。接着，我们还需要用葱姜和料酒将鱼腌制一会，更加美味可口！
炸鱼的技巧
很多朋友在做红烧偏鱼的时候，总觉得炸鱼是个难点。其实，炸鱼只需要掌握火候就好！倒入适量的油，待油热后，将腌制好的偏鱼放入炸至两面金黄。这里需要小心，油要多一点，这样鱼才会均匀受热。你可以试着稍微翻动一下，看鱼儿的金黄色出现了，就可以捞出备用啦。
烹饪经过
炸好鱼后，我们来开始制作红烧汁。起锅烧油，放入切好的葱姜蒜和小米椒炒香，接着加入豆瓣酱，充分翻炒后再加入蚝油。接下来，记得加入适量的清水，再把炸好的偏鱼放入锅中。这里可以根据个人口味调盐、糖、生抽等调料，煮5到10分钟，让鱼充分吸收汁的美味。是不是觉得这个经过很简单呢？
上菜时刻
煮好之后，我们可以将鱼捞出放到盘子里，最终将锅中的汁用水淀粉勾芡，煮至浓稠，再浇在鱼身上。这时，你就可以享受到色香味俱全的红烧偏鱼了！赶快试试看，你的家人一定会赞不绝口的。
红烧偏鱼的行为就和大家分享到这里，简单的步骤和美味的口感让这道菜成为了家常必备！相信只要你认真跟着做，一定可以做出一份让人垂涎欲滴的红烧偏鱼。快来试试吧！
