正中川味水煮鱼的做法，超级简单好上手！

正中川味水煮鱼的行为，超级简单好上手！

想吃一份香辣可口的水煮鱼吗？今天就给大家分享一份地道的“正中川味水煮鱼的行为”。这道菜不仅材料丰富，而且做起来也没有想象中复杂。是不是已经开始垂涎欲滴了呢？接下来，就跟着我一起来看看吧！

准备新鲜食材

开门见山说，我们来看看这道水煮鱼需要什么材料。一般来说，选用草鱼、鲶鱼或者黑鱼都是不错的选择，大约750克足够了。除了鱼，我们还需要200克黄豆芽、适量的干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱，以及一些葱姜蒜和调味料，比如酱油、盐、料酒等等。不知道大家有没有发现，这些材料是不是在你平时的购物清单上都有呢？

还记得怎样处理鱼吗？我们要将鱼洗净，剁去鱼鳍、鱼头，接着将鱼身的肉片切下，保持均匀的厚度。听起来是不是有点繁琐？其实只要有耐心就好，鱼片腌制的时候可以先准备其他步骤，省时又省力。

制作五香油，提升风味

接下来，我们需要制作五香油，这可是水煮鱼的灵魂所在哦！在锅里放入足够的油，将八角、花椒、干辣椒等香料放进去，用小火慢慢炸制。等到香料的颜色变成棕黄时，就可以捞出香料，留油待用。这一步是不是有点像在做精细的调料呢？这样做出来的五香油，完全能让味道更加浓厚，令人胃口大开。

烹饪鱼片，精准把控

锅热后，放入豆芽焯水，捞出来铺在深盆底部待用。紧接着，将刚做好的五香油倒入炒锅，炒香郫县豆瓣酱，接着加入鱼头和鱼排一同翻炒。此时，满厨房都是香味，真是让人忍不住想尝一口！

接着，要加入清汤，煮沸后小心将腌制好的鱼片一片一片放入水中。煮至鱼片变色就可以关火了，记得不会煮太久哦，保持鱼肉滑嫩的口感，才是关键。难道你不觉得，看着鱼片在汤中翻滚的样子，真的是太美好了？

完成，香气四溢

将煮好的鱼片连同汤汁一起倒入铺有豆芽的深盆中，再用剩下的五香油炒热，最终浇在水煮鱼上。这一步可是画龙点睛，让整道菜的香气更上一层楼。是不是迫不及待想要尝试一下了呢？

往实在了说，正中川味水煮鱼的行为其实并不难，掌握好材料和步骤，就一定能做出一份美味的川菜。在家也可以轻松享受正宗的川味，你准备好今天就尝试一下了吗？希望大家能在家中成功复刻这一道美味，祝无论兄弟们用餐愉快！