牛肉怎么做简单又好吃？这道小牛排教你轻松搞定！

牛肉怎么做简单又好吃？这道小牛排教你轻松搞定！

牛肉在我们的生活中可谓是常客，因其丰富的蛋白质和独特的口感受到许多人的喜爱。那么，牛肉怎么做简单又好吃呢？今天，我就来分享一道焦香小牛排的行为，保证让你在家也能轻松享受美味的牛肉料理。

准备食材，让美味从源头开始

开门见山说，我们需要准备一些简单的食材。你只需一块新鲜的牛里脊肉，约400克，切成薄片。这里有个小技巧，切牛肉的时候要逆着纹理来切，这样能更好地保持牛肉的嫩滑口感。接着，在一个大碗里加入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉和一勺清水，把这些调料和牛肉片搅拌均匀，让牛肉充分入味。难道不觉得，调料越丰富，牛肉的味道就会越迷人吗？

腌制时刻，不要心急

接下来，让我们进行腌制。牛肉搅拌均匀后，加入一个打碎的鸡蛋液，再用手抓匀，确保每一块牛肉都能裹上蛋液。这一经过建议腌制至少10分钟，时刻越长，牛肉越入味。这时候，可以准备一些其他辅料，比如切成小粒的青椒、红椒和洋葱，最终再来一些切好的香菜，既增加色彩又提升香气，真是一箭双雕。

锁住水分，保持鲜嫩

腌制完成后，加入少量的干淀粉，再次搅拌均匀。这个步骤是为了锁住牛肉的水分，打造外脆里嫩的口感。接着，找一个盘子，把面包糠倒进去，把腌制好的牛肉片逐一粘上面包糠。这样才能在炸的时候形成金黄色的外壳，吃起来才会更酥脆。

炸制、翻炒，香味四溢

锅中倒入适量植物油，等油温升至五成热（大约150度），小心地放入牛肉片，炸至两面金黄。这段时刻大约在50秒左右，油温不宜过高，以免外焦里生。炸好的牛肉片要及时捞出，沥干多余的油。

接下来，锅中留一点底油，放入之前准备好的青椒、红椒和洋葱，翻炒出香味后，再加入炸好的牛肉片，撒上一大勺十三香，翻炒均匀，最终再加点香菜点缀一下，就可以上桌啦！是不是看起来就让人忍不住想试一试呢？

划重点：牛肉简单好吃的技巧

怎么样？经过上面的分析步骤，大家是不是已经学会了牛肉怎么做简单又好吃了呢？这道焦香小牛排口感丰富，外酥里嫩，让人忍不住多吃几块。不仅适合家常制作，更是聚餐时的绝佳选择。快来试试吧，让我们在家中也能享受美味的牛肉料理！