白汁鮰鱼的上海做法，鲜美又简单！

白汁鮰鱼的上海做法，鲜美又简单！

白汁鮰鱼的上海行为，鲜美又简单！

在上海，白汁鮰鱼是一道备受欢迎的家常菜，鲜嫩的鱼肉加上简单的调味，真的是让人欲罢不能。那么，怎样才能做出一道色香味俱全的白汁鮰鱼呢？接下来，让我们一起看看这个经典的行为吧！

材料准备：新鲜食材是关键

开门见山说，我们要准备新鲜的江鮰鱼，这是这道菜的主角哦。一般选择一条约1250克的鱼就可以了。顺带提一嘴，还需要一些辅料，如葱、姜、优质豆油、猪油等。具体材料如下：

– 主料：江鮰鱼1条（1250克）

– 辅料：白糖5克、葱结1只、盐3克、姜2片、豆油50克、猪油100克、竹笋100克、味精2克、绍酒30克（可根据个人口味添加小米辣泡椒）

有朋友问了，为什么要选用猪油和豆油呢？其实，它们的搭配能让鱼肉更入味，口感更加丰富哦！

制作步骤：简单易学上手快

接下来就到了制作的环节了，大伙儿快准备好材料，一起来动手吧！

1. 处理鱼：将鮰鱼剖腹、去内脏、去鳃，清水洗净。接着在砧板上，将鱼头斩下，并切段。每段都要整齐，便于后续的烹饪。

2. 焯水处理：把处理好的鱼块放入开水中稍微烫一下，再用清水冲洗干净。这一步能去腥味哦！顺便，将春笋剥皮切块，放入沸水中焯水3分钟。

3. 炒制调味：在锅中加入豆油，烧至七八成热后，加入猪油，再放入葱、姜，煸炒出香味。接着加入鱼块，稍煎片刻。这样做能避免鱼过于腥味。

4. 焖煮鱼块：加入绍酒，盖上锅盖重焖，这样可以更好的去腥味。接下来，加入竹笋和适量的清水，水量要没过鱼块，接着加入盐、白糖和鸡精调味。如果喜欢辣味，可以加入泡椒哦。

5. 收汁上盘：最终，焖烧15分钟，用旺火收浓卤汁，加味精，装盘后即可享用。

怎么样，这个简单的步骤你学会了吗？白汁鮰鱼的香气已经在厨房弥漫开来了，肯定让你迫不及待想要尝一尝！

餐桌上的美味，吸引每一个人

吃上一口鲜嫩的白汁鮰鱼，口感滑嫩，汤汁清淡而不腻，真的是一绝。无论是配米饭还是单吃，都会令你陶醉其中。这样的家庭聚餐，怎能少了鲜美的白汁鮰鱼呢？

如果你在家尝试做这道菜，别忘了把经过和你的感受分享给朋友们哦！让更多的人感受到白汁鮰鱼的魅力。

划重点：美味触手可及

说到底，白汁鮰鱼的上海行为并不复杂，大家只需按照上述步骤认真操作，就能轻松做出这道美味。记住，新鲜的食材和细心的制作是成功的关键。快来试试看，相信你也能成为厨房里的大厨！