银耳有黑黑的还能吃吗 银耳黑黑的 银耳有黑斑银耳变黑可能有下面内容几种缘故：正常现象：纯正的银耳熬煮后的颜色并非雪白，而是有些发黄或发暗，这是正常的。锅的难题：家庭用的锅在刷锅时可能没有刷得太干净，导致锅壁上有其他食物的残留，或者某些物质与银耳中的物质发生反应，使颜色发黑。银耳本身的难题：银耳放得过久，可能已经发生氧化，熬煮后显得发黑。顺带提一嘴，有些银耳可能是商家用药物熏染的颜色，或者熏染药物与锅子发生了化学反应，导致颜色发黑。烹饪难题：在熬煮银耳时，有些人可能会先放糖，糖在高温下形成焦糖色，最终使汤品发黑。品种难题：即使是同样是银耳，也因菌株品种不同，有些品种的银耳熬出来颜色发暗。污染或霉变：银耳上面的黑点可能是受到污染或霉变导致的，优质银耳的标准是淡黄色、有光泽，朵大体松，且蒂头无黑点、杂质。如果银耳有异味或杂质，建议丢弃。氧化反应：银金属长期与空气接触，经氧化后表面会变黑。如果银耳是银质饰品或器皿，氧化后也会变黑。其他物质反应：银耳汤里面如果加了花生、冰糖等，可能会发生化学反应导致变黑。聊了这么多，银耳变黑的缘故多种多样，具体情况需要根据银耳的来源、储存条件、烹饪技巧等多方面影响进行判断。如果银耳变黑且伴有异味或杂质，建议丢弃，以免影响健壮。 笔者