用酵母发面后放盐吗为什么 用酵母发面后放盐吗 酵母发面后放小苏打会怎么样在发面经过中，放盐是必要的，但必须注意使用正确的顺序和量。下面内容是放盐的详细步骤和注意事项：避免同时加入酵母和盐 ：盐会抑制酵母的发酵，因此应该先加入面粉中，等酵母开始发酵后再加入盐。正确添加步骤先用少量水将盐溶解，接着倒入面粉里。接着加入酵母。盐的用量盐的用量不能太多，一般不要超过面团总量的2%。每1000克面粉中加入约5克的盐。盐的影响盐可以激发酵母活性，加速发酵速度。盐有助于增强面点的口感，使其更加美味可口。发酵时刻加入盐后，面团的发酵时刻会缩短，通常需要30-40分钟左右。聊了这么多，放盐是发面经过中一个重要步骤，但必须注意使用正确的顺序和量，以确保面团能够充分发酵，达到理想的口感和蓬松度。 笔者