鸡蛋糕发黑还能吃吗 鸡蛋糕发黑怎么回事 鸡蛋糕蒸熟有黑点是什么原因鸡蛋糕发黑的缘故主要是 蒸的时刻过长。鸡蛋内部含有硫、铁等微量元素,在蒸制经过中,这些元素可能发生化学反应,生成微量的硫化亚铁。硫化亚铁在空气中与氧气结合,会形成黑褐色的硫化铁,导致鸡蛋糕表面变黑。这种变黑是正常的物理现象,并不影响食用,但过长的蒸制时刻会使鸡蛋中的营养成分受到破坏。为了避免鸡蛋糕发黑,建议控制蒸制时刻:1. 使用热蒸汽蒸制时,时刻不要超过10分钟。2. 如果从冷水开始蒸制,时刻不要超过15分钟。这样可以确保鸡蛋糕的口感和营养价格不受影响。 笔者

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