菠菜拉条子怎么做不断 菠菜拉条子 菠菜条播方法

菠菜拉条子怎么做不断 菠菜拉条子 菠菜条播方法

菠菜拉条子是一道以菠菜为主要食材的美味面食。下面内容是几种不同的菠菜拉条子行为：

行为一：经典菠菜拉条子

用料

面粉 300克

菠菜 一小把

水 160克（看面粉吸水性而定）

盐 2克

植物油 适量

小苏打 一点点

配菜：酱油肉 100g、香菇 3朵、土豆 1个、红萝卜 半根、蒜苗 1根、干辣椒 2个、姜丝 少许、生抽 少许、玉米油 适量。

行为

菠菜洗净，焯水捞出后加入160克水入破壁机打1分钟（焯水是为了去除草酸）。

菠菜水中加入2克盐和一点点小苏打，加入面粉，和成面团（小苏打是防止变色）。

稍微醒一会，切几刀，搓成细长条。

盆里倒入适量玉米油，将面条盘起来，全部盘完后翻个面，让每一根面条都沾到油，防止粘连。

盖住醒面，蒸好的酱油肉切成小丁，其他的土豆、红萝卜、香菇、生姜也切成小丁备用。

热锅凉油，四成热倒入干辣椒段炒香，加入酱油肉、姜丝、香菇、红萝卜，加入土豆丁，翻炒加入适量生抽、盐，翻拌均匀后加水，水开煮5分钟，把菜煮熟。

面条轻轻拉细放到锅里，煮熟，先捞面条，浇上热汤，放点蒜苗碎，半个卤蛋，有肉有蛋有菜有面，温暖又满足!

行为二：张氏秘制菠菜拉条子

用料

五得利七星粉一斤

菠菜加水榨汁，菠菜汁240克

盐6克

面粉适量

食用油适量

行为

菠菜加水榨汁，菠菜汁240克，盐6克，三遍揉面，三遍醒面，接着搓条刷油拉面，面条翠绿，鲜滑可口。

行为三：菠菜拉条子（加入鸡蛋和芝麻）

用料

面粉 适量

菠菜 适量

鸡蛋 1个

黑芝麻 适量

大葱 适量

香菜 适量

红辣椒 适量

麻椒 适量

豆油 适量

陈醋 适量

盐 适量

玉米油 适量。

行为

面粉中加入适量清水揉成“稍软”面团，加入少量玉米油继续揉直至全部将玉米油揉入面中，在面中加入1个鸡蛋和少量的盐可以让面更有筋度。

将面团盖盖儿，醒至足够长时刻，至少20分以上，这样在后面抻面也更容易些。

将面擀成长椭圆形，用刀切成宽条。

拿起面条的两端，顺势拉长，在准备烧水的同时开始抻面条，这样在后来煮面条时，就不会手忙脚乱的了。

水沸后加入少许盐下入面条，将洗净的菠菜放入面条锅中烫熟，捞出过凉水后，放入大碗中备用。

葱、香菜、辣椒去籽切末，面条煮熟后，过凉水后放在菠菜上边，熟面条上洒上黑芝麻、葱末、麻椒、辣椒、盐。

在面条上浇上一勺热油，调入陈醋，拌好即可食用。

行为四：菠菜火龙果拉条子

用料

面粉 适量

菠菜 适量

火龙果 适量

盐 适量

食用油 适量

行为

准备好榨汁的菠菜、火龙果，榨好的菠菜汁、火龙果汁。

一碗面粉，加两克食盐，加菠菜汁和好菠菜面团，另一碗面粉，加两克食盐，加火龙果汁和好火龙果面团。

面团盖上保鲜膜醒半小时，醒好的面团擀成圆坨刷上一层食用油，再醒半小时。

醒好的菠菜面切成筷子宽的长条，准备拉面，醒好的火龙果面也切成筷子宽的长条。

菠菜面

笔者