早餐店的馅饼怎么和面做 早餐店的馅饼怎么和面 早餐店的馅饼怎么加热早餐店制作馅饼的面和面技巧如下:和面普通面粉:400克盐:4克温水:240毫升,水温约30度食用油:适量将面粉和盐混合,用温水和面,边加边搅拌,搅成大絮状后加入食用油,揉成光滑的面团。盖上盖子,醒发一小时以上。半烫面面粉:适量沸水:部分面粉用沸水快速搅拌至半熟情形冷水:适量,用于后续揉面先用沸水搅拌面粉至半熟,再加入冷水继续揉捏成团。醒发15-20分钟,让面筋得到充分松弛。加酵母的软面面粉:200克水:150克酵母:1克盐:1克油:15克 笔者
