腊肉需要熏吗? 腊肉还需要熏吗 腊肉需要熏吗?
腊肉是否需要熏制， 取决于个人口味和当地的制作传统。下面内容是一些关于熏制腊肉的信息：
熏制的好处
熏制可以使腊肉更加香，增加风味。
烟熏经过可以延长腊肉的保质期，使其更耐储存。
熏制后的腊肉色泽红亮，肉质紧实，肥而不腻。
不熏制的技巧
有些地方习性直接将腌制好的肉挂到通风透气的地方风干，这样制作出的腊肉也有独特的风味。
风干后的腊肉同样可以保存较长时刻，且口感和风味也非常好。
熏制的技巧
熏制通常使用各种柴草、瓜子壳、花生壳等作为熏料，将肉条挂在通风处，用慢火熏制，直至肉条表面呈金黄色。
熏制经过中要注意火候控制，避免将肉烤焦。
建议
如果你喜欢浓郁的烟熏风味，可以选择熏制腊肉。
笔者
