红烧油炸扁鱼的做法，简单又美味的家庭佳肴

红烧油炸扁鱼的行为，简单又美味的家庭佳肴

红烧油炸扁鱼是一道美味可口的家常菜，许多家庭都喜欢做这道菜，由于它不仅味道鲜美，而且行为简单，营养丰富。接下来，我将为大家详细讲解红烧油炸扁鱼的行为，保证你看完后就想立刻动手尝试。

准备好食材，轻松上手

开门见山说，我们需要准备好下面内容食材：扁鱼400克、小葱1根、姜3-4片、蒜4瓣、辣椒2个、生抽2勺、老抽1/4勺、料酒1勺、白糖1勺、盐适量、食用油适量，最终可以准备一些枸杞作为装饰。你可能在想，这些材料在超市都能轻松找到，因此别担心，没什么难度哦！

鱼的处理步骤，关键在这里

处理扁鱼是制作红烧油炸扁鱼的关键步骤。开门见山说，我们将扁鱼清洗干净，去除内脏。在鱼身上正反面各划两三刀，以便更好入味。接下来，用厨房纸巾将鱼的水分擦干，这样在油炸的时候不会溅油哦。请问有没有考虑过，这一步做得好，成品的口感会更佳呢？

炸鱼的技巧，让口感更鲜嫩

接下来，我们开始油炸扁鱼。锅中放适量的食用油，等油热后，将鱼的两面拍上少许干淀粉，这样不仅能增加表皮的酥脆感，还能锁住鱼肉的鲜嫩。一面煎至金黄后，翻过来再煎另一面，等到两面都炸至外焦里嫩时，将鱼盛出备用。

调味与收汁，让味道更升华

这时，我们来准备红烧的调味。在锅里留一点底油，放入葱花、姜片、蒜瓣和辣椒，爆香后再放入之前炸好的扁鱼。接着加入一勺料酒、两勺生抽、1/4勺老抽、一勺白糖和适量的盐，最终加一点清水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠。请问大家有没有想过，如果调味得当，最终的味道肯定会让家人赞不绝口！

最终的点缀，尽显色香味俱全

最终一步，盛出红烧油炸扁鱼，撒上切好的香葱，再点缀几颗枸杞，既美观又增添了营养。你有没有迫不及待想尝一尝这道美味呢？保证每一口都鲜美可口，鱼肉滑嫩，完全会成为你家的新宠！

：健壮美味，人人都喜欢

红烧油炸扁鱼的行为其实并不复杂，掌握了这些小技巧，你也能在家轻松做出美味的佳肴。无论是家庭聚餐还是独特的节日，这道菜都会成为餐桌上的亮点。喜欢这道菜的你，快动手试试吧！如果有任何疑问，请在下方留言，我会很乐意为你解答哦！