秋季白菜怎样腌制好吃又简单 秋季白菜怎样腌制好吃 秋天腌大白菜最简单的方法秋季白菜腌制的技巧有很多种，下面提供几种常见且美味的腌制技巧：技巧一：朝鲜族风味白菜准备材料黄心抱团的大白菜盐糯米粉细、粗辣椒面蒜末、姜末白砂糖鱼露苹果丝、梨丝、韭菜段腌制步骤将大白菜切成四瓣，根部切一刀。盆中倒入500g凉白开，加入两勺盐充分溶解，均匀淋在白菜上，腌制两小时。清水多次清洗白菜，去除多余盐分。碗中加入两勺糯米粉，用开水烫熟并搅拌均匀。加入细、粗辣椒面、蒜末、姜末、半勺盐、一大勺白砂糖、一勺鱼露，充分混合成酱料。将苹果丝、梨丝、韭菜段加入酱料中，搅拌均匀。将酱料均匀涂抹在每一层白菜叶上，腌制30分钟以上即可享用。技巧二：简易腌制白菜准备材料清水盐白菜辣椒粉蒜末、葱段生抽、陈醋、蚝油腌制步骤在清水中加入一勺盐，将白菜放入盐水中浸泡10分钟，去除杂质和脏物品。取出白菜，切成块状或条状，放入碗中，加入一大勺盐，抓拌均匀，腌制10分钟以杀出多余水分。挤干水分，撒上辣椒粉、蒜末和葱段，用热油浇在调料上，再加入生抽、陈醋和蚝油，抓拌均匀。技巧三：传统腌制白菜准备材料大白菜盐糖辣椒粉大蒜、生姜花椒、八角腌制步骤将大白菜洗净，去掉烂叶和黄叶，切成适当大致的块状。准备腌料：盐、糖、辣椒粉、大蒜、生姜、花椒、八角混合均匀。将白菜放入容器中，每放一层白菜，撒上一层腌料，最终用重物压在上面，腌制24小时左右。取出白菜，用清水冲洗干净，控水后放入冰箱中冷藏，随吃随取。技巧四：韩国泡菜准备材料大白菜苹果、大白梨韭菜白萝卜大葱蒜、姜芝麻虾皮辣椒粉、糯米粉、白糖、鱼露、盐、味精腌制步骤将白菜洗净，切成四瓣，根部切一刀。盆中倒入半盆凉水，加入200g左右盐搅匀，将白菜放入盐水中腌制10小时以上。清水冲洗白菜和萝卜，沥干水分。苹果、梨去皮切碎，姜、蒜捣碎，加入辣椒粉、糯米粉、白糖、鱼露、盐、味精，混合均匀。熬制糯米粥，晾凉后倒入调料盆中，和匀。将白菜和萝卜丝放入容器中，均匀涂抹调料，加入虾皮，密封腌制7天左右即可。小贴士选择白菜：选用新鲜紧实的秋白菜，避免选用软烂的品种。盐分控制：腌制经过中要控制盐的用量，避免过咸。腌制时刻：腌制时刻不宜过长，以免白菜过软，一般10-30分钟即可。存放环境：腌制好的白菜应放置在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿。怎么样？经过上面的分析技巧，你可以根据自己的口味选择合适的腌制方式，制作出美味的秋季白菜。 笔者